当店は創業55年の水だき専門店です。
白い鶏がらスープで召し上がって頂く水だきです。
鶏は朝びきの特選京都丹波地鶏を使用。しっかりとした鶏なので煮込んでも煮崩れせず、深い味わいをお楽しみ頂けます。
スープは丁寧に下ごしらえした鶏がらと、当店敷地内の井戸から湧き出る京都東山の名水を使い、丸一日かけて取っています。
米のとぎ汁などは一切使わず脂も完全に取っているので見た目よりあっさりし、それでいて濃厚な旨味とコクは絶品です。
風味豊かに仕上げた自慢の自家製ポン酢で御召し上がりください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。 |
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